GastroReShape, das gemeinsame Beratungs- und Trainingsprogramm von Claudia Flügel (Food Innovation Consultant) und Benjamin Zwack (zwack.marketing) bringt frische Ideen, gute Workshops und viel Know-How in Gastronomie und Hotellerie. Hier erfahrt Ihr, worum es geht.
Worum geht es bei GastroReShape?
GastroReShape ist unser praxisnahes Trainings- und Beratungsangebot für die Gastronomie und Hotellerie. Wir unterstützen Betriebe dabei, ihr gastronomisches Angebot zeitgemäß, wirtschaftlich und zielgruppenorientiert weiterzuentwickeln – und steigern so gemeinsam Gästezufriedenheit, Bewertungen und Wertschöpfung.
Dabei verbinden wir kulinarisches Fachwissen, Küchenpraxis, Qualitätsmanagement und jede Menge Tourismus- und Kommunikations-Know-How. Das heißt für Euch: Keine theoretischen Konzepte, sondern umsetzbare Lösungen für den Betriebsalltag. Versprochen!
Für wen ist GastroReShape gedacht?
- Restaurants, Cafés und Gasthöfe, die sich zeitgemäß aufstellen und ihren Gästen ein innovatives Angebot bieten wollen
- Kleine und mittelständische Hotels – für eine Gastronomie mit Wow-Effekt
- Gründer*innen und Seiteneinsteiger in die Gastronomie
- Tourismusorganisationen und Destinationen, die ihr kulinarisches Profil professionell weiterentwickeln und stärken wollen
Was wir konkret anbieten
- Analyse & Orientierung: Wo steht Euer Betrieb aktuell?
- Ganzheitliche IST-Analyse von Angebot, Speisekarte, Abläufen, Service und Wirtschaftlichkeit sowie Kommunikation und Marketing
- Zielgruppen- und Nachfrageanalyse
- Bewertung von Positionierung, Atmosphäre und kulinarischem Profil
- Konzept & Umsetzung: Entwicklung zeitgemäßer Speisekarten und kulinarischer Konzepte
- Optimierung von Küchen- und Serviceprozessen
- Einbindung regionaler Produkte und Produzenten mit den passenden Lieferketten
- Unterstützung bei Rebranding, Auftritt und kulinarischer Story, um Gäste zu begeistern
- Training & Qualifizierung: Praxisorientierte Schulungen, Trainings und Workshops für Inhaber*innen und Mitarbeitende zu Ernährungs- und Konsumtrends, Warenkunde, Allergenen & Unverträglichkeiten, Küchenpraxis, Rezepte, Tellerpräsentation, Psychologie des Essens im Urlaub, Kommunikation und Marketing
- Touristische Vernetzung: Stärkung der regionalen Identität durch Kulinarik, Anbindung an Tourismusnetzwerke und regionale Akteure
- Und schließlich: Unterstützung bei Fördermöglichkeiten und Kooperationen
Warum GastroReShape?
Wir bringen viel Erfahrung aus dem Mittelstand und der Startup-Szene mit. Dabei kombinieren wir Beratung, Training und operative Umsetzung optimal miteinander. Wir legen Wert auf messbare Effekte: bessere Bewertungen, höhere Umsätze und eine klarere Positionierung.
Unser Anspruch
Gastronomie ist viel mehr als Verpflegung. Sie ist Erlebnis, schafft Identität und ist damit ein zentraler Erfolgsfaktor im Tourismus. Mit GastroReShape machen wir Deinen Betrieb zukunftsfähig – authentisch, wirtschaftlich und praxisnah.
Interesse an einem Testprojekt?
Wir starten mit ausgewählten Pilot- und Testkunden. Sprecht uns einfach an: Kontakt
GastroReShape: Trainings- & Beratungsangebot für Gastronomie und Hotellerie